Cuisson

La recette du jour: un gâteau au chocolat sans cuisson

Exceptionnellement délicat, fondant en bouche, le gâteau au fromage au chocolat, composé de trois couches, deviendra certainement votre préféré parmi les desserts! C'est très simple à préparer - vous n'avez même pas besoin d'allumer le four. Les ingrédients pour le gâteau au fromage sont simples et abordables, et la recette est assez simple. Essayez plutôt de cuisiner ce dessert délicieux!

Ingrédients pour gâteaux au fromage sans cuisson:

  • 120 g de chocolat noir;
  • crème épaisse: 50 ml + 100 ml;
  • 200 grammes de fromage à la crème;
  • sucre: 15 grammes + 15 grammes;
  • 30 ml de lait;
  • 5 g de gélatine;
  • 1/2 cuillère à soupe l jus de citron.

Ingrédients pour l'enrobage de chocolat:

  • 30 g de chocolat noir;
  • 10 g de cacao;
  • 1 g de gélatine + 1 c. de l'eau;
  • 25 grammes de sucre;
  • 45 ml de crème épaisse.

Commencez la cuisson:

1. 120 grammes de crumble au chocolat, ajoutez 50 ml de crème épaisse, chauffée à 60 degrés, mélangez bien.

2. 200 grammes de fromage à la crème mélangés à 15 grammes de sucre jusqu'à dissolution complète.

3. 5 grammes de gélatine trempée dans 30 ml de lait, laissez gonfler un peu. Mettez sur une assiette creuse avec de l'eau chaude et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

4. Dans le fromage à la crème, ajoutez la gélatine, dissoute dans le lait, remuez. Ajouter 1 2 art. l jus de citron.

5. Dans un récipient séparé, battre à feu vif 100 ml de crème épaisse avec 15 g de sucre. Ajouter la crème au fromage à la crème, mélanger.

6. Nous alignons le formulaire préparé précédemment avec du papier sulfurisé. Ne déplace que 150 grammes du mélange de fromage à la crème et de crème. Envoyé au congélateur pendant 10 minutes.

7. Dans le reste du fromage à la crème, ajoutez 85 g de la masse de chocolat obtenue avec la crème (p. 1), mélangez. Nous sortons la forme du congélateur, ne déposons que 170 grammes du mélange, nivelons, retournons au congélateur pendant 10 minutes.

8. Dans la masse restante, ajoutez la masse entière de chocolat, mélangez-la (la couleur la plus sombre pour la dernière couche apparaît). Nous les aplatissons, les recouvrons d'un film alimentaire et les envoient au réfrigérateur.

9. La dernière étape - glaçage au chocolat. Dissoudre la gélatine dans l'eau. Dans un récipient séparé, crumble 30 grammes de chocolat. Mélange de cacao avec du sucre. Ajouter la crème, allumer le feu et laisser bouillir jusqu'à ce que des bulles apparaissent et une petite condensation en masse.

10. Refroidir le mélange à 60 degrés, ajouter la gélatine dissoute, bien mélanger le tout. Filtrer à travers un tamis dans le chocolat déchiqueté, remuer le futur glaçage.

11. Sortez le gâteau au fromage du réfrigérateur, versez-le avec du glaçage, nivelez-le sur les côtés. Pour décorer, saupoudrer de cacao et de noix.

Le gâteau au fromage triple couche au chocolat est prêt. Bon appétit!

Pour plus d'informations sur la recette et la méthode de fabrication du gâteau au fromage au chocolat sans cuisson, voir la vidéo ci-dessous: